Abobrinhas Crocantes ao Forno

Abobrinhas crocantes

Essa receita de abobrinhas crocantes é uma descoberta recente, além de serem belas quando prontas são extremamente saborosas e crocantes. Em menos de meia hora um acompanhamento “light” e apetitoso e que certamente agrada até as crianças.

Dificuldade: Muito Fácil                                       Preparação: 30 min.

Quantidade: 4 pessoas

Ingredientes:

4 abobrinhas                                        1 colh. sopa farinha rosca 

1 colh. sopa queijo parmigiano       Sal                             Azeite

Pimenta do reino                      

Modo de Fazer:

Lave bem as abobrinhas, depois corte-as em fatias finas e longas. Coloque as abobrinhas em uma tigela com a farinha de rosca, o queijo parmigiano, sal e pimenta do reino. Misture bem a farinha com as abobrinhas.

Seq 01 - Abobrinhas

Coloque as abobrinhas em um tabuleiro anti aderente. Regue as abobrinhas com um fio de azeite e leve-as ao forno pré-aquecido a 200°C. Assim que estiverem douradas estão prontas para serem servidas.

Dica: Você poderá utilizar berinjelas ao invés das abobrinhas. O resultado também é um acompanhamento muito saboroso!

Vou ficar aqui aguardando o seu COMENTÁRIO!!

BUON APPETITO!

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Iaponira Diniz

Quem faz Iaponira Diniz

Nascida na cidade do Rio de Janeiro, carioca da gema, me apaixonei pela Itália na minha primeira viagem em 2009. Assim que coloquei meus “pezinhos” nesta terra decidi que era aqui que gostaria de ficar durante um bom tempo… Depois da minha primeira viagem por essas bandas, todas as minhas próximas férias foram dedicadas exclusivamente para conhecer e explorar ainda mais este maravilhoso País!!! Apaixonada por vinhos, queijos, massas, doces, viagens, onde mais eu poderia estar??

152 ideias sobre “Abobrinhas Crocantes ao Forno

  1. Essa ideia de receita realmente parece ser muito boa , mas achei desproporcional a quantidade de abobrinhas com a quantidade de farinha de rosca e de queijo ! Principalmente se as abobrinhas/berinjelas são cortadas em tiras fininhas , me pareceram insuficientes as quantidades dos outros ingredientes . Vou testar na fritadeira elétrica . Abraços .

    • Oi Mara,
      Depois com conta como ficaram as suas abobrinhas.
      Nunca fiz na fritadeira elétrica, então não sei mesmo te dizer se nesse caso a quantidade é insuficiente.
      Vou ficar aguardando o seu retorno. 🙂
      Abraços,
      Iaponira Diniz

        • Oi Muriel,
          O nome do queijo é Parmigiano Regiano e é produzido aqui na Italia na cidade de Parma.
          E diferente do queijo parmesão, mas se você não encontrar pode substituir pelo tradicional parmesão.
          Abraços,
          Iaponira Diniz

          • Experimentei e não tive o resultado que a receita apresenta. As abobrinhas ao forno soltam muita agua, e nao ficaram crocantes. Ficaram até saborosas, mas meio mole. A quantidade de abobora, o queijo, o azeite e a farinha de rosca nao foram suficiente para secar a agua da abobora. Acredito que não fiz nada errado.

          • Oi Jose Marcos,
            As vezes o tipo da abobrinha tem muita água é pode ser que a causa seja essa.
            Eu normalmente uso aquela listrada porque aquela que é toda verde parece mesmo ter mais água.
            Outra coisa que faz diferença é cortar em tiras bem fininhas.
            Uma pena que a sua não ficou crocante.
            Abraços,
            Iaponira Diniz

  2. A minha sugestão é que verifique a farinha de rosca. Se for comprada no Super Mercado certamente tem bolachas e biscoitos misturados, o que pode alterar o resultado da receita. Sugiro que torre o pão d’agua, bata no liquidificador e passe na peneira, tendo assim uma farinha de rosca bem pura. Acho que sua abobrinha ficará bem crocante.

  3. Olá, esta receito parece ser uma delícia! Mas gostaria de tirar uma dúvida antes de faze-la… qual o melhor tipo de abobrinha para a receita? Obrigada.

    • Oi Paola,
      A receita é realmente maravilhosa!
      Vou te dizer que prefiro aquela abobrinha com as listas, a toda verde possui muita água e as vezes o resultado não é tao bom.
      Aguardo o seu retorno quando fizer a receita.
      Grande abraço,
      Iaponira Diniz

  4. Oi Iaponira,
    deixo uma dica que fica tb muito boa, meu marido coloca como tempero ùnico na abobrinha, uma colher de sopa de aceto balsamico e dps pouca farinha branca e frita, nao é light como no forno, mas fica bem crocante e sequinha, um substituto da batatinha frita que amo, bjs

  5. Fiz a receita certinho como manda…não deu certo…a abobrinha ficou mole…com uma hora de figo! Como pode? Nada fiz de errado! Ficou uma meleca!!!

  6. Adoro le zucchine!! Sou italiana, nascei em um vilarejo perto de Salerno, na Costiera Amalfitana, ali um acompanhamento típico é Zucchine alla Scapece. Moro em Belo Horizonte há quatros anos e meu marido (mineiro) gosta demais acompanhar uma bela burrata com as Zucchine alla Scapece, temperar penne, pizza e sempre harmonizar com uma bela Falanghina ou um Aglianico ou… a escolha é sempre bem feita sendo um sommelier! Dá vontade de experimentar?

    • Oi Nella,
      Belíssimo o lugar onde voce nasceu. Amo a Costiera Amalfitana.
      Adorei a sua dica da Burrata com Falanghina ou Aglianico e da muita vontade de experimentar.
      Nao sei se voce sabe mas tenho um outro blog de vinhos http://www.saporedivino.com.br.
      Atualmente faço o Corso di Qualificazione di Sommelier – Fondazione Italiana di Sommelier.
      Grande abraço,
      Iaponira Diniz

  7. Olá! Adorei a receita estou pensando em fazer. Será que produz o mesmo efeito se, ao invés do tabuleiro antiaderente, eu utilizar um refratários? De repente seja necessário untar…
    Obrigada!

    • Oi Thiane,
      Essa receita é realmente muito prática e saborosa.
      Uma dica bem legal é usar papel vegetal ou no tabuleiro ou para o refratário, mas acho que não precisa untar não.
      Depois que provar as abobrinhas, faça a receita substituindo por berinjela, se você gostar… 🙂
      Me diz depois como ficou.

      Grande abraço,
      Iaponira Diniz

  8. Boa noite! Acabei de fazer a abobrinha e ficou una delicia!!! Percebi que as que cortei mais grossas ficaram um pouco moles entao para a proxima vou cortar bem fininha que vale a pena! Muito obrigada!!!

  9. Bom Dia, prazer em conhece-la e sua página, a encontrei procurando receitas com abobrinhas italianas, e encontrei… legal.. por favor, posso faze-las na hora do almoço e saborea-las bem à tardinha, por acaso ela murcha ou fica sem graça? obrigado, abraços

    • Oi Mario,
      Muito obrigada pelo seu comentário. 🙂
      Eu prefiro fazer com aquelas abobrinhas que não são todas verdes, faço normalmente com aquelas que tem listras que possuem menos água.
      Se por acaso você gostar de berinjelas, a receita também fica perfeita. Capriche no parmigiano.
      Grande abraço,
      Iaponira Diniz

  10. Olá, Iaponira,
    Fiz a receita em proporções menores, usei o forninho elétrico e ficou como o esperado. Não levou mais que 20 minutos. Adorei a idéia, mais uma opção para este legume delicioso.

  11. Olá, estou tentando fazer essa receita neste momento, mas não parece q vai ficar crocante. Usei queijo parmesão ralado. É isso mesmo ne? O q será que estou fazendo de errado?

    • Desculpa o atraso na resposta, mas estava de férias com acesso restrito a internet.
      Espero que suas abobrinhas tenham ficado boas. Para que elas fiquem crocantes eu corto as abobrinhas no formato “jullienne”, bem fininhas e depois passo na farinha de rosca com o queijo parmesão.
      Qualquer dúvida me escreva.
      Abraços,
      Iaponira Diniz

  12. Acabei de fazer a sua receita, fiz na fritalight e ficou divino. Estava usando o forno pra outra receita e não queria atrasar o almoço, então arrisquei e deu super certo. Amanhã farei com berinjelas. Tem mais algum legume que vc recomende?

    • Olà Francis,
      Que legal que você fez de uma outra forma e gostou.
      Aqui em caso faço sempre ou com abobrinhas ou com berinjelas… 🙂
      Até hoje só usei esses dois legumes ainda não provei com outro.
      Grande abraço,
      Iaponira Diniz

  13. Fiz a receita de abobrinha para o jantar. Foi um sucesso total. Até quem não gostava muito de abobrinha aprovou. Realmente uma delícia.

  14. Oi!
    Adoro suas receitas,mas gostaria de conhecer um pouco da culinária,da região da Bolonha.
    Será que vc conseguiria postar?
    Desde já agradeço.
    Angela

    • Oi Lisa,
      Eu ainda não tentei com outra farinha.
      Mas como sou fã de adaptações segundo o nosso gosto e necessidade, acho que você pode tentar e depois me diz como ficou. 🙂
      Grande abraço,
      Iaponira Diniz

  15. Olá! Adoro suas receitas ( até comprei o e book de receitas), mas assisto a todos os vídeos que faz sobre os lugares da Itália. Amooo. Obrigada
    Maria Simião

      • Olá Iaponira tudo bem?
        Fiz a receita, não encontrei a abobrinha verde escura,ai eu fiz com a verde clara, sabe ai não ficou crocante deve ser porque ela e mais “aguada”, mas ficou saborosa mesmo assim, acrescentei mais azeite de oliva e fiz brusquetas com pão italiano ficou ótima.
        Da próxima vez vou fazer frita!!!
        Um grande abraço.

        • Oi Dalvan!
          Tudo bem e você?
          Uma dica é cortar a abobrinha bem fininha.
          Eu já fiz com as duas, e realmente a mais escura tem mais consistência.
          Muito obrigada pelo seu retorno.
          Grande abraço,
          Iaponira Diniz

    • Oi Elma,
      Você deve misturar bem na tigela (de preferência uma funda) a farinha de rosca, o queijo parmesão, as abobrinhas, sal e pimenta.
      Como a abobrinha é um legume que tem muita água, só de misturar a farinha acaba cobrindo as abobrinhas.
      Se por acaso sobrar a mistura na tigela, depois de dispor as abobrinhas no tabuleiro, você pode polvilhar com o que restou.
      Espero ter esclarecido a sua dúvida. 🙂
      Grande abraço,
      Iaponira Diniz

  16. Gosto muito de abobrinha! Esta me pareceu uma boa receita já que não como carne.Na primeira oportunidade vou experimentar. Um abraço e boa semana.

  17. Bom dia Iaponira, Feliz dia das mães para você! minha história com a abobrinha também é recente mas importante. E é igual a berinjela, não sei muito o que fazer com esses ingredientes e acabo perdendo estragando na geladeira. Gostei muito da dica, tá? Vou fazer como acompanhamento dos pratos igual fazemos com batatas fritas aqui, Obrigada!

    • Oi Gislene,
      Feliz dia das Mães atrasado! 🙂
      Eu tb não ligava para berinjela e abobrinha. Agora elas fazem sempre parte do meu cardápio! 🙂
      Voce vai ver que elas ficam muito saborosas e são bem menos calóricas que as nossas amadas batatas.
      Grande abraço,
      Iaponira Diniz

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