Batatas Crocantes ao Forno

batatas crocantes ao forno
Batatas crocantes ao forno são um dos acompanhamentos mais clássicos e mais utilizados para ser saboreado com pratos de carne, como por exemplo, carne assada, frango ou peixe (grelhado, forno, etc). As batatas ficam verdadeiramente crocantes, muito saborosas e são extremamente fáceis de fazer. Normalmente se corta a batata em cubinhos e se tempera com alecrim e alho.
Existe um pequeno truque que faz com que o resultado seja realmente surpreendente!!

Dificuldade: Baixa                          Preparação: 60 min.

Quantidade: 4 pessoas

INGREDIENTES:

1 Kg de batatas                               4 ramos de alecrim                        2 dentes de alho

Azeite de Oliva                               Sal a gosto

MODO DE FAZER:

Para iniciar pré-aqueça o forno a 200°C. Descasque as batatas,  e corte-as em cubos de tamanho médio. Depois de cortadas lave-as várias vezes na água fria, até que a água não fique mais turva, assim as batatas perdem todo o amido o que faz com que elas se tornem muito crocantes. Esse é o truque… 🙂seq1_batataforno

Depois das batatas bem lavadas, leve-as ao fogo e quando a água começar a ferver conte 3 minutos e apague o fogo. Em seguida escorra bem as batatas. Agora pegue um tabuleiro, unte com azeite de oliva coloque batatas no tabuleiro, preste atenção para manter os cubos de batatas separados uns dos outros, salpique o alecrim, adicione dois dentes de alho cortados ao meio e regue com um pouco mais de azeite de oliva. Leve o tabuleiro ao fogo e asse por cerca de uma hora. Quando estiver na metade do tempo, mexa as batatas no tabuleiro. Nos dez minutos finais coloque o sal. seq2_batataforno

Ao final do cozimento as batatas estarão douradas e crocantes!

BUON APPETITO!!

P.S.: Se gostou da receita, por favor, deixe um COMENTÁRIO!!

 pensou em ter mais receitas simples, práticas e fáceis como essa?

Quem sabe recordar os aromas e sabores da Nonna! 

Clique aqui e conheça o meu e-Book!

Divulgacao e-Book

E se você gosta de vinhos não pode deixar de conhecer meu Blog SaporeDiVino.

Clique aqui para conhecer!

Divulgacao Sapore 600

Iaponira Diniz

Quem faz Iaponira Diniz

Nascida na cidade do Rio de Janeiro, carioca da gema, me apaixonei pela Itália na minha primeira viagem em 2009. Assim que coloquei meus “pezinhos” nesta terra decidi que era aqui que gostaria de ficar durante um bom tempo… Depois da minha primeira viagem por essas bandas, todas as minhas próximas férias foram dedicadas exclusivamente para conhecer e explorar ainda mais este maravilhoso País!!! Apaixonada por vinhos, queijos, massas, doces, viagens, onde mais eu poderia estar??

Assine a minha lista para receber dicas, receitas e atualizações do Blog, e ganhe um e-Book com 10 receitas italianas!

Respeito sua privacidade!! NUNCA enviarei SPAM!!

68 ideias sobre “Batatas Crocantes ao Forno

  1. Olá, acabei de conhecer o seu site e estou muito motivada a me aventurar nas suas receitas. Fiz hoje essa batata e ela ficou mesmo muito crocante. Só fiquei na dúvida se eu poderia colocar um pouco de sal na água durante o cozimento dos três minutos. Parabéns pelo site.

    • Erica,
      Fico muito feliz que o site te motivou, é exatamente este o meu intuito.
      Em relação ao sal na água no cozimento, eu penso que fica a seu critério. Mas na minha opinião não vejo muita necesidade, pois já existe a adição no fim da receita!! Enfim, fique a vontade!!!!
      Um grande abraço!!

  2. Oi, estou passando aqui pra agradecer 🙂
    Fiz as batatas para a minha esposa, com o alecrim que ela cultiva aqui em casa.
    Ficaram deliciosas! Obrigado pela receita e pelas dicas.

  3. Bom dia!
    Vou fazer as batatas assadas h confirme a sua receita… Só gostaria de implementar queijo… Como é em qual momento vc me indicaria para adicionar e qual queijo?
    Já agradeço.

    • Oi Leonardo,
      Nao sei qual o queijo você esta pensando em adicionar, mas tentaria adicionar nos 5 minutos finais já que para assar as batatas utilizamos mais ou menos uma hora e o forno já vai estar bem quente.
      Depois me conta como ficou.
      Grande abraço,
      Iaponira Diniz

  4. Ola boa tarde, na data de hoje tentei fazer as batatas e estou maravilhada!!! Ficaram 4*** pk meti azeite a mais e nao ficaram muito crocantes apesar de terem ficado muito boas!! Para a proxima ja sei… Obrigada!!

    • Oi Elizabeth,
      Além de lavar bem as batatas é importante também deixar um espaço entre elas, se colocar muitas juntas elas não ficam tão crocantes.
      Depois me conta como ficou. 🙂
      Obrigada pelo comentário.
      Grande abraço,
      Iaponira Diniz

  5. Fiz, o lugar para as batatas não era tão largo, portanto nem ficaram tão crocantes, mas ficaram ótimas…
    Depois de feitas coloquei sobre um pouco de queijo prato ralado. Deu um gosto especial.
    Farei novamente, deixando espaços entre as batatas.
    Valeu… E muito!

    • Oi Anísio,
      Certamente o espaço entre as batatas é importante para dar a “crocanteza”.
      Fico feliz que você gostou, e me diz como foi da próxima vez. 🙂
      Obrigada por deixar seu comentário.
      Grande abraço,
      Iaponira Diniz

  6. Fiz de almoço para a família, e todos aprovaram!
    Realmente muito saborosa, fácil de fazer, especialmente por não ser frita!
    Obrigada pela receita!
    Andréia

    • Oi Andréia!
      Essas batatinhas são maravilhosas e ainda melhor porque não são fritas, menos calóricas.
      Aqui em casa faço pelo menos duas vezes na semana.
      Obrigada pelo seu retorno.

      Grande abraço,
      Iaponira Diniz

  7. Olá Iaponira, eu seguirei suas dicas na próx vez que fizer as batatas, como eu adoro toda receita que vai batata, to sempre caçando novidades, obrigada pela receita.
    Aproveito para perguntar se acaso você já fez batata frita passada no trigo? As batatinhas ficam bem crocantes e não pega tanta gordura ao fritar.
    Abraço, sucesso!
    Emys

  8. Fiz hoje para o jantar…. E ficou perfeito!!!! Obrigada pela dica de lavar a batata!!!! Com toda a certeza essa batata crocante vai entrar para o nosso cardápio.

    • Oi Ingrid,
      Eu faço essas batatas no minimo uma vez por semana, e sempre ficam maravilhosas.
      O melhor é que como não são fritas é muito mais leve.
      Obrigada pelo seu comentário. 🙂
      Grande abraço,
      Iaponira Diniz

  9. Boa noite. Eu simplesmente adorei essa receita,pois aqui em casa não comemos frituras e esse é outro jeito de comermos batatas crocantes sem medo. Bjss e que Deus lhe abençoe.

  10. Olá! 🙂

    O que quer dizer isto exactamente?
    “Depois das batatas bem lavadas, leve-as ao fogo e quando a água começar a ferver conte 3 minutos e apague o fogo.”

    Colocar as batatas cortadas num tacho com água fria, ligar o lume e esperar que a água ferva, desliga-se o lume e espera-se 3 minutos para escorrer a água e colocam-se as batatas no forno? É isso?

    Obrigado!

    • Oi Rui,

      Depois de descascar e cortar as batatas, é necessário lavá-las em água fria para retirar o amido. O próximo passo é colocar as batatas em uma panela com água, levar ao fogo, quando a água começar a ferver é só contar 3 minutos, apagar o fogo e escorre-las. Esse procedimento é para retirar qualquer resíduo de amido que tenha ficado nas batatas, é exatamente isso que torna as batatas crocantes.
      Depois é so leva-las ao forno.
      Espero que tenha esclarecido.

      Grande abraço,
      Iaponira Diniz

      • Olá bom dia! 🙂

        Eis o que aconteceu ontem com a minha primeira experiência! 🙂

        Como comecei a preparar as batatas antes da tua resposta, só as passei muito bem por água fria para tirar o amido portanto, as batatas não foram ao lume até a água ferver e ficaram lá por 3 minutos.

        A 200ºC em pouco mais de meia hora as batatas já estavam a começar a ficar queimadas por isso tive de reduzir bastante a temperatura.

        No entanto o meu principal receio aconteceu. Eu estava um bocado céptico em relação ao alho durante 1h a 200ºC porque o alho queima muito facilmente. Sinceramente não percebo como consegues fazer isso! 🙂 Felizmente como as minhas batatas ficaram menos de 1h, e porque reduzi a temperatura do forno como já referi, os alhos não ficaram esturricados, só queimaditos.

        No final, as batatas ficaram moles na mesma. Será que a parte de levar ao lume é mesmo muitíssimo crítica já que só não fiz isso e mesmo assim as batatas ficaram moles? Porque passei as batatas MUITO bem por água fria até a água sair completamente transparente e depois disso ainda as lavei mais um bocado.

        Obrigado! 🙂

        Rui

        • Oi Rui,
          Não sei o que aconteceu para as suas batatas começarem a queimar.
          Meu forno é elétrico e deixo no máximo que são 220°C isso tudo praticamente durante uma hora.
          Faço pelo menos uma vez por semana, as vezes alguns pedaços ficam mais moreninhos, depende do tamanho que você corta as batatas.
          Uma dica é preencher o tabuleiro sem que uma fique sobre a outra, deve ter pelo menos um pequeno espaço entre elas.
          Quanto ao alho, você deve colocar o dente inteiro, ele acaba dando um aroma as batatas e no final ele fica realmente torrado, quase queimado.
          Vou te confessar que já testei fazer sem ferver as batatas por 3 minutos, só lavando muito bem na água fria, e o meu resultado foi praticamente o mesmo.
          A próxima vez que eu fizer as batatas crocantes, vou ver se tiro algumas fotos e te envio.

          Abraços,
          Iaponira Diniz

  11. mamãe fazia uma batata ao frono, acho que chamada reganatta, pode ser?
    Hoje ela tem 93 anos e não acerta mais. A dica da lavagem é excelente, pois as batatas dela hoje ficavam moles.
    Eu não sei cozinhar mas estou tentando recuperar a receita pois eu adorava este prato.
    Não sei lidar com meu forno que é forte. Começo com ele alto e abaixo, mantenho baixo? Alto ?
    Help !!! Rsrsr…
    Bjks

    • Oi Lidoka,
      O segredo do crocante das batatas é exatamente lavar bem e quando levar ao forno não colocar uma por cima da outra.
      Importante que tenha um espaço entre elas.
      Quanto ao forno, o ideal é que você cozinhe as batatas na temperatura de 200°.
      Grande abraço,
      Iaponira Diniz

  12. Oi, Laporina,
    Sou descendente de Italianos e amo a Italia! Se eu pudese tambem moraria
    por ai. E um pais, encantador e romantico! La bella Italia, molto bella!
    Adorei seu blog e a dica das batatas! Vou fazer esta semana e obviamente farei outras das receitas apetitosas da culinaria italiana!
    Parabens pelo blog!
    Baccio

    • Oi Ruzza,
      A Itália é realmente muito romântica e bellìssima!!
      Fico muito feliz que você está gostando do meu blog.
      Uma dica para deixar as batatas bem crocantes… Depois de descascar e cortar, lave-as bem com agua fria, assim retira o amido. Isso que torna a batata bem crocante. 🙂
      Muito obrigada pelo seu comentário. 🙂
      Baci, baci,
      Iaponira Diniz

  13. Minha querida, que bela supresa encotrar o teu blog, eu tbem sou una innamorata dell”italia, tanto que aprendi a falar e a escrever praticamente sozinha. Em 2008 fui a Italia, sozinha, com a cara e a coragem, não preciso nem dizer que chorei demais quando cheguei la, parecia ate que eu estava voltando pra casa depois de muito tempo, amo Italia, desde sempre, a minha vontade tambem e viver la pelo resto da vida.
    Bom, estou apaixonada por tudo aqui, vou visitar muito, comentar muito, cozinhar muito( coisa que amo fazer), e vou comer muito também ! 🙂
    Beijos, e obrigada pela simpatia!! S2
    Ciao..a presto!!
    Sandra Maria

    • Oi Sandra Maria,

      Amei seu comentário. Acho que somos bem parecidas. 🙂
      Eu comecei aprendendo italiano comprando um livro, depois fiz 2 meses de aula, 2 vezes por semana…e depois praticando por aqui
      Tive a mesma emoção que você quando cheguei aqui em 2009 pela primeira vez, também estava sozinha e quando dei de cara com o Coliseu tive a sensação de que estava voltando para casa…
      Bem, espero que você curta muito o blog e precisando de alguma coisa é só falar! 🙂
      Agradeço demais seu comentário!!!

      A presto,
      Iaponira Diniz

    • Oi Carlos,

      Exatamente assim.
      O alho vai cozinhar junto com as batatas no forno e vai dar o sabor. 🙂
      Não precisa cortar o alho em pedaços ou passar nas batatas.
      Quanto ao alecrim é somente salpicar. Você está correto.

      Grande abraço,
      Iaponira Diniz

    • Oi Ligia,

      Que como que você gostou da batata!!
      Eu faço quase sempre aqui em casa para acompanhar uma carne assada, um frango ao forno até mesmo um peixe… 🙂
      Obrigada pelo seu comentário!

      Beijos,
      Iaponira Diniz

  14. Meu hobby é culinária, hoje acessei o google, curioso em encontrar uma receita sobre batata assada. Encontrei, essa maravilha da cozinha italiana.
    Meus parabéns!

    • Oi Marlene,

      Então você conhece bem as maravilhas da cozinha italiana. 🙂
      Essa batata é uma delicia…muito crocante. Aqui em casa faço pelo menos uma vez por semana!
      Muito obrigada pela sua mensagem!
      Abraços,

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *