Croquetes de Batatas

Croquete de Batatas Capa

Os croquetes de batatas são deliciosos aperitivos ou podem até mesmo serem utilizados como acompanhamento de pratos principais a base de carne ou frango. Uma receita simples que é sempre muito bem vinda especialmente por crianças.

Dificuldade: Fácil                                       Preparação: 45 min

Quantidade: 30 croquetes

INGREDIENTES:

1Kg. batatas                                     250grs. presunto    150grs. queijo Asiago

100grs. queijo Grana Padano       4 ovos                       Farinha de rosca

Sal                                                      Noz moscada          Pimenta do reino 

Óleo para fritar

MODO DE FAZER:

Cozinhe as batatas com a casca. Depois de cozidas, retire as cascas e amasse as batatas como se fosse para fazer um purê e deixe esfriar. Quando as batatas estiverem frias, adicione o queijo grana padano (pode ser substituído por parmesão, mas deem preferência ao verdadeiro parmiggiano italiano 🙂 ), sal, a pimenta e a noz moscada misturando até obter uma massa homogênea. 01 - seq Croquetes de Batatas

Se a massa tiver uma consistência muito mole se deve adicionar um pouco de farinha de trigo. Agora corte o queijo Asiago (podemos substituir pelo queijo suíço) e o presunto em tiras finas de mais ou menos 4 centímetros.Chegou hora de montarmos os croquetes. Com uma colher pegue um pouco da massa, espalhe na palma das mãos, coloque uma tira do queijo e outra de presunto. Enrole tentando obter uma forma cilíndrica. (ver foto)02 - seq Croquetes de Batatas

Depois dos croquetes enrolados bata dois ovos e separe um pouco de farinha de rosca para empanar os croquetes. Passe o croquete primeiro no ovo e depois na farinha de rosca. Em uma panela coloque óleo suficiente para cobrir os croquetes. Quando o óleo estiver fervendo iniciaremos a fritar os croquetes. Para a fritura pode se calcular mais ou menos 3 minutos ou quando o croquete estiver dourado.03 - seq Croquetes de Batatas

Utilize um papel toalha depois da fritura dos croquetes para que absorva um pouco da gordura. Sirva-os ainda quente!

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BUON APPETITO!

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Iaponira Diniz

Quem faz Iaponira Diniz

Nascida na cidade do Rio de Janeiro, carioca da gema, me apaixonei pela Itália na minha primeira viagem em 2009. Assim que coloquei meus “pezinhos” nesta terra decidi que era aqui que gostaria de ficar durante um bom tempo… Depois da minha primeira viagem por essas bandas, todas as minhas próximas férias foram dedicadas exclusivamente para conhecer e explorar ainda mais este maravilhoso País!!! Apaixonada por vinhos, queijos, massas, doces, viagens, onde mais eu poderia estar??

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22 ideias sobre “Croquetes de Batatas

  1. Ola Iaponira,
    Gostei muito da receita! Adoro croquetes!
    Vou experimentar com eses queijos, devem ficar excelentes!
    Grande beijo,
    Ruzza

  2. Guria do Céu! Que delícia ,não sobrou nenhum para contar a história. Foi nossa janta,uns tomaram com vinho outros com cerveja. A outra receita que fiz substitui o presunto por salmão defumado.Divino

  3. Aqui em casa gostamos muito de pratos feitos a base de batata.
    Conhecia já os croquetes ,mas naõ recheados. São uma delicia!!
    Um abraço carinhoso.

  4. Olá, muito bom bolinho de batata, mais uma vez só tenho que agradecer pela maravilhosa receita. Deus abençõe seus dons, sua vida e que você tenha sucesso no e-book. Boa noite. Abraços.

  5. Ola Iaponira,
    Adoro suas receitas, mujitas ja conhecia, esse croquete eu ja fazia mas nunca tinha feito recheado, testei e ficou delicioso e como eu moro no Tocantins e aqui se usa muita carne de sol entao fiz um refogado seco e coloquei como recheio, ficou divino!!!!!
    Bjs
    Lenir

  6. Olá Iaponira!! Adorei a receita! Croquete de batatas é uma receita de minha infância… minha mãe sempre fazia, mas, não com esses queijos maravilhosos (adoro queijos). Então.. acredito que fique muito bom!
    Vou fazer e depois te conto como ficou! 😉

    Bjs

    Nice

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