Lasanha a Bolonhesa

Lasanha bolonhesa

A lasanha a bolonhesa é um prato típico da região da Emilia Romagna, mas precisamente da cidade de Bolonha, que dá o nome a receita. 

Para preparar uma boa lasanha à bolonhesa, o fundamental é a escolha certa dos ingredientes: primeiro a carne, que deve ser estritamente, metade carne de boi e a outra metade carne de porco,  para dar mais sabor à receita, em seguida, a polpa de tomate, que deve ser de boa qualidade, e, finalmente, a massa da lasanha que de preferência deve ser uma das melhores do mercado.

Dificuldade: Média                                       Preparação: 1h. 30min.

Quantidade: 8 pessoas

Ingredientes:

400grs. lasanha        200grs. queijo parmigiano      Molho Branco (Besciamella)

Para o recheio:

250grs. carne bovina               200grs. carne de porco        100grs. de bacon

250ml molho de tomates        1 cenoura                               1 cebola

50grs. manteiga                        1 copo de vinho tinto          1 copo de leite

4 colh. sopa de azeite               250ml. caldo de carne         Pimenta do reino

Modo de Fazer:

Em uma panela coloque a cebola picada, cenoura, azeite, a manteiga e deixe dourar um pouco. Adicione as carnes, que devem ser moídas, e o bacon cortado em cubos deixando fritar em fogo alto por alguns minutos. Misture o vinho tinto ainda com o fogo alto até que o mesmo evapore.

Adicione o molho de tomate, a pimenta, o sal e o caldo de carne que deve ser adicionado aos poucos enquanto a carne deverá ser cozida por mais ou menos 2 horas em uma panela parcialmente coberta. Não se esqueça de mexer de vez em quando adicionando o caldo.

Seq 01 - Lasanha

Depois que a carne estiver pronta, em uma forma coloque uma camada de lasanha, uma de carne e uma camada de molho branco (Besciamella). Repita as camadas até chegar a última.

Seq 02 - Lasanha

Cubra a lasanha com o queijo parmiggiano reggiano ralado e leve ao forno pré-aquecido a 150°. O tempo de cozimento é de 50 a 60 minutos, para identificar se a lasanha está pronta basta observar se já possui uma crosta dourada.

Seq 03 - Lasanha

Depois de pronta, deixe a lasanha esfriar por 10 minutos, corte-a em pedaços e sirva ainda quente.

Para ver a receita do molho branco (Salsa Besciamella) clique aqui!

Espero que você aproveite muito a verdadeira receita da lasanha a bolonhesa e não se esqueça de deixar seu COMENTÁRIO.

BUON APPETITO!

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Iaponira Diniz

Quem faz Iaponira Diniz

Nascida na cidade do Rio de Janeiro, carioca da gema, me apaixonei pela Itália na minha primeira viagem em 2009. Assim que coloquei meus “pezinhos” nesta terra decidi que era aqui que gostaria de ficar durante um bom tempo… Depois da minha primeira viagem por essas bandas, todas as minhas próximas férias foram dedicadas exclusivamente para conhecer e explorar ainda mais este maravilhoso País!!! Apaixonada por vinhos, queijos, massas, doces, viagens, onde mais eu poderia estar??

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26 ideias sobre “Lasanha a Bolonhesa

  1. Vou fazer. Adoro lasanha. Nunca misturei os dois tipos de carne. Com certeza deve ficar muito bom. Bjs e obrigada por tantas receitas gostosas.

  2. Parabéns pela receita
    Está realmente é a verdadeira lasagha bolonhesa italiana
    Não sei se recorda que havia questionado sobre acomodação e que estaria em Roma:
    Pois é: já estou aqui instalada em Transtevere
    Fico aqui até domingo
    Um bacione

    • Oi Mercedes,
      Espero que a sua estadia tenha sido excelente aqui em Roma.
      Pena que só vi sua mensagem hoje. Estou deixando as segundas-feira para responder os comentários e e-mails do Blog porque estou empenhada no meu novo projeto de vinhos.
      Depois me conta como foram os dias por aqui…

      Grande beijo,
      Iaponira Diniz

  3. Gostei da receita e vou experimentar..A que eu faço não coloco vinho e inter calo o molho branco com presunto e mussarela.A sua receita é mais pratica.Obrigada pela sugestão.Abraços e beijos.

  4. Olá amiga adorei a receita diferente da que eu faço que vai só carne bovina gostei, porque vai carne suína e vinho vou experimentar…
    um braço.

  5. Querida amiga Iaponira ! Que Lasanha à Bolonhesa Super Saborosa ! Eu a fiz em casa e todos adoraram esta Deliciosa Lasanha ! A mudança dos queijos são bem diferentes das que costumamos usar dando outro efeito e sabor ao paladar . Adoramos ! Sucessos para vocês também e muito obrigada . Abraços .

  6. Olá amiga Iaponira!! Uma delícia essa receita heim….a que faço é só com um tipo de carne e sem adicionar o vinho. Com certeza deve ficar muito melhor..

    Obrigada por mais essa receita maravilhosa!!

    Bjs

    Nice

  7. Boa tarde,minha querida!

    Realmente é diferente a Lasanha,reparei que não leva queijo muçarela na receita,é super simples. Vou fazer uma igual na próxima vez que fizer lasanha.O molho já conhecia e faço sempre para acompanhamentos de legumes, ou suflê, em casa todo mundo ama! Obrigada!! Beijo

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