Risoto de Linguiça e Espinafre

Risotto de Linguiça e espinafre

Esse é um risoto clássico e muito saboroso. Devo confessar que conheci quando cheguei aqui na Itália. Uma receita rica em ferro, por causa do espinafre, com um grande toque de sabor por conta da linguiça e para variar simples e prático. Um prato surpreendente, tenho certeza que vocês vão gostar! 🙂

Dificuldade: Muito Fácil                                       Preparação: 30 min

Quantidade: 2 pessoas

Ingredientes:

200grs. arroz arbóreo                       100grs. espinafre          1 linguiça calabresa

50grs. queijo suíço                              3 colh. sopa azeite        1/2 cebola

1 litro de caldo de carne ou legumes

Modo de Fazer:

Em uma panela coloque o azeite, frite a cebola bem picadinha, acrescente o arroz e refogue bem por dois minutos em fogo brando.

Depois desses dois minutos adicione uma concha de caldo e misture com uma colher de pau. Quando o caldo estiver quase absorvido adicione uma outra concha, e assim sucessivamente até que o arroz fique cozido.

Corte em pedaços pequenos as folhas de espinafre, e o queijo suíço corte em cubos. Pegue a linguiça, retire a pele, corte em pedaços e frite em uma frigideira com um pouco de azeite.

Quando faltar menos de alguns minutos para terminar de cozinhar o arroz, adicione o espinafre e a linguiça, continuando a misturar bem.

Faltando dois minutos adicione o queijo, continue mexendo e deixe derreter. Após o queijo derretido seu risoto está pronto para ser servido.

BUON APPETITO!

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Iaponira Diniz

Quem faz Iaponira Diniz

Nascida na cidade do Rio de Janeiro, carioca da gema, me apaixonei pela Itália na minha primeira viagem em 2009. Assim que coloquei meus “pezinhos” nesta terra decidi que era aqui que gostaria de ficar durante um bom tempo… Depois da minha primeira viagem por essas bandas, todas as minhas próximas férias foram dedicadas exclusivamente para conhecer e explorar ainda mais este maravilhoso País!!! Apaixonada por vinhos, queijos, massas, doces, viagens, onde mais eu poderia estar??

7 ideias sobre “Risoto de Linguiça e Espinafre

  1. Bom dia, suas receitas sempre são maravilhosas e fáceis de fazer, de bom gosto e saborosas. Parabéns, ótima semana. Deus abençõe.

    • Oi Aline,
      Desculpa a demora para responder. 🙂
      Essa receita eu usei o queijo suíço que dá um toque mais suave que o parmigiano.
      Mas a receita pode ser feita também com o parmigiano ou qualquer queijo que seja parecido com o suiço.
      Muito obrigada por deixar o comentário.
      Grande abraço,
      Iaponira Diniz

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